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(Astuce: Vous pouvez mettre plusieurs ingrédients en les séparant par un espace)

 

Tarte aux coings, pommes et caramel

Durée de préparation: 0 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Type: Dessert

Ingrédients:

ingrédients pour 6 personnes

Pâte:
100 g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
160 g de farine
100g de beurre
Eau                                                                                      
Garniture:
Coings ( 500 g )
2 grosses pommes
15 cl de creme fraiche
1 filet de jus de citron
300 g de sucre
50 g de beurre
90 ml d'eau froide
50 g de beurre

Descriptif:

- Préchauffez le four à 190°C ( th6-7)
- Dans un mixer, réunir la farine, le sel, les flocons d'avoine et le beurre bien froid coupé en dés . Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure humide .
- Versez ce mélange dans un saladier et ajouter de l'eau froide ( environ 1 càs ) en mélangeant pour obtenir une belle boule de pâte .
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez à la main le moule délicatement car la pâte est assez fragile .
- Chemisez de papier sulfurisé , garnir de légumes secs ( haricots, lentilles ... ) et enfournez pour 10 minutes, retirez le papier et la garniture puis laisser cuire 5 minutes .
- Préparez une compote de coings : Epluchez le coing, le couper en morceaux, puis le faire cuire avec 100 g de sucre et un tout petit peu d'eau , lorsque les coings sont bien moelleux, les mixer quelques secondes afin d'obtenir la consistance d'une compote tout en laissant quelques morceaux .
- Epluchez les pommes , coupez les en lamelles, arrosez les de jus de citron et faites les sauter à la poele avec le beurre .
- Répartissez la compote de coing sur le fond de tarte, puis ajouter les lamelles de pommes . Enfournez pour 30 minutes, toujours à 190 °C.
- Préparer le caramel : Mettre les 200 g de sucre restant avec les 90 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un caramel bien coloré, ajouter la creme, remuer et verser immédiatement sur la tarte

 
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