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Velouté de persil
Durée de préparation: 5 minutes
Durée de cuisson: 20 minutes
Type: Entrée
Ingrédients:
1 litre de bouillon de volaille ou aux légumes
1 botte de persil plat
10 g de beurre
6 portions de fromage de type vache qui rit (ou 20 cl de crème fraîche)
3 gousses d'ail
Descriptif:
Faire revenir dans le beurre la botte de persil plat hachée pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter le bouillon chaud.
Faire bouillir pendant 15 à 20 min.
Mixer en ajoutant le fromage (ou la crème) et les 3 gousses d'ail hachées. Saler et poivrer.
Servir chaud.