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Salade de pommes de terre à l’alsacienne
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 0 minutes
Type: Accompagnement
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 dl de vinaigre
1 c. à soupe de moutarde
1 oignon
sel, poivre
1 dl de bouillon de volaille chaud
1 dl de crème fraiche
1 c. à soupe de ciboulette ou cerfeuil
cornichons hachés
lardons rissolés
Descriptif:
Epluchez les pommes de terre cuites en robe des champs encore chaudes et coupez-les en fines rondelles. Arrosez de vinaigre et du bouillon chaud, ajoutez la moutarde, l’oignon haché, le sel, le poivre, la crème et la ciboulette. Servez légèrement tiède. Vous pouvez aussi ajouter à cette salade des cornichons hachés et des lardons rissolés.