FERME GOLLENTZ

Les hommes aux champs, les femmes à la ferme ! L’image est caricaturale certes, mais elle révèle une formidable histoire de passions familiales partagées.

À La ferme MOTSCH-GOLLENTZ à Osenbach famille et travail ne font qu’un. Sandrine GOLLENTZ et sa belle-sœur Bénédicte MOTSCH transforment en yaourt fermier et fromage blanc une partie du lait produit par le troupeau géré par leurs maris respectifs David et Alexandre. Des yaourts brassés à la main pour leur donner une onctuosité à nulle autre pareille.

L’exploitation couvre 200 hectares (céréales et prairies) avec un cheptel de 100 bêtes dont 55 laitières de race Holstein travaillé en production raisonnée pour préserver le bien-être des animaux.