NEMROD

Nemrod en quelques mots…

En raison du manque de débouchés pour les chasseurs français, contraints par des quotas de chasse de plus en plus élevés, une quantité importante de la viande de gibier sauvage n’arrive pas jusque dans nos assiettes. Pour faire face à ce problème croissant, Nemrod, grâce à son atelier niché au cœur du Massif des Vosges, a créé une filière de gibier éthique, durable et locale.

« Nous remettons au goût du jour le gibier sauvage français, notamment le cerf, le sanglier et le chevreuil grâce à des recettes originales. »

L’atelier au cœur de l’Alsace

Nemrod possède un atelier de production à Fréland. Spécialisé dans la découpe de grand gibier, cet atelier ne fait entrer que des animaux sauvages chassés durablement dans le massif des Vosges.

Grâce à celui-ci, Nemrod peut proposer, en plus d’une sélection de terrines, toute une gamme de charcuteries de gibier sauvage et français. Saucisson sec, jambon fumé, filet mignon, et bien d’autres douceurs s’invitent dans les apéritifs des français.

Du 100% Massif des Vosges

L’Alsace est réputée depuis toujours pour sa très grande rigueur dans la gestion des populations et son éthique cynégétique irréprochable. L’atelier de découpe Nemrod est situé au cœur des montagnes, à proximité immédiate des territoires de chasse. Le gibier proposé est exclusivement issu du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. L’entreprise est notamment certifiée comme transformateur de gibiers uniquement sauvages et français par la marque Valeur Parc Naturel Régional des Ballon des Vosges.

Ce gibier est sauvage, ce qui signifie que les animaux ont vécu en forêt sans intervention de l’homme sur leur alimentation et sur leurs habitats. Ils se sont nourris de végétaux qu’ils ont pu trouver en fonction des saisons comme des jeunes pousses, des feuilles, des fruits et des champignons.