Safran des Payoux

Oubliez cette image de récolte de safran sous la chaleur des déserts d’Iran ! Le safran aime tout particulièrement le climat lorrain ! Thierry Richard est producteur de safran, installé à le Clerjus, il y transforme cet “or rouge” en toute sorte de produits de bouche.

Un grand père paysan, un père chef de cuisine dans de grandes maisons, voilà qui fait de Richard Thiery un homme amoureux de la terre et du bon gout, un épicurien en somme.

Fort de cet héritage familiale et d’études d’horticulteurs suivi d’une escale chez un maitre safranier, il décide de s’installer.

Et pour faire honneur à cet héritage né le « Safran des Payoux »  le safran des paysans……
Loin du cliché selon lequel le safran se cultive sous les chaleurs, notre ami vosgien s’ingénie à produire et à récolter le précieux « Or rouge » dans son terreau natal sur les contreforts de la station de Clerjus. Une safranière s’adapte parfaitement à des terres réputées humides si le terrain est bien drainé, pentu ou en butte, ce qui est le cas chez Richard Thiery.