Cake cassis et chocolat blanc
Durée de préparation: 10 minutes
Durée de cuisson: 35 minutes
Type: Dessert
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 150 g de beurre
- 150 g de chocolat blanc
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 60 g de noix de coco râpée
- 180 g de farine T80
- 150 g de cassis
Pour le moule :
- beurre + farine
Pour la déco :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Pour le glaçage léger au chocolat blanc :
- 50 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Descriptif:
-Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au MO.
-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Rajouter la noix de coco, mélanger, puis la farine et mélanger à nouveau.
-Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation précédente. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Beurre et fariner un moule à cake.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer de cassis. En réserver quelques-uns de côté. Verser par-dessus le reste de la pâte à cake.
-Parsemer la surface des cassis réservés, de la cuillère à soupe de sucre et de noix de coco.
Enfourner pour 30/35 minutes à 180°C.
-Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat blanc avec l'eau et la crème.
Laisser tiédir.
En couvrir la surface du gâteau en train de refroidir.