Poêlée de persil racine aux lardons
- Très facile
Sauce à l’oseille
Pratique
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Repos : -
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d’oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon
Sel, poivre
Un peu d’eau
Un peu de beurre
Préparation
Etape 1
Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre
Ajouter le vin blanc, l’oseille et la tablette de court-bouillon et laisser réduire de moitié.
Etape 2
Ajouter un peu d’eau (environ 5 cl) et laisser encore réduire.
Etape 3
Ajouter la crème et laisser un peu épaissir.
Gouter et rectifier l’assaisonnement.
Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème.
Etape 4
Mixer et servir avec du saumon, par exemple.
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- Facile